《人类观察学》是2012年上映的隐藏镜头观察类综艺题材。节目组把大大小小的隐藏摄像头悄悄布置在街头的便利店、深夜的电车车厢、热闹的居酒屋、普通家庭的客厅里，没有提前给任何人打招呼，就等着普通人毫无防备地走进节目组精心设计的特殊情境里，把他们最真实的即时反应完完整整记录下来。最经典的“灵异电车”企划里，节目组把深夜运行的空车厢全部改造，灯光会毫无预兆地骤然熄灭，窗帘会顺着轨道突然滑落，穿着白色长裙的“神秘人”会从车厢连接处慢慢走出来，原本低头刷手机的乘客，从最开始的一脸茫然，到被吓得瞬间僵在座位上，有人攥着手机半天说不出话，有人直接从座位上弹起来往车门方向跑，还有人反应过来之后非但不害怕，反而凑上去和“神秘人”搭话，各种意料之外的反应让屏幕前的观察员们笑得直拍桌子。在“穿越而来的孙子”企划里，节目组安排了一个二十出头的年轻演员，拦住独自走在街上的单身青年，一口一个“爷爷”叫着，说自己是从三十年之后的未来穿越过来的他的孙子，还能准确说出对方小时候藏在床底下的秘密、上学时偷偷喜欢过的女生名字，被拦住的人从最开始的满脸疑惑，到慢慢跟着对方的思路往下走，最后居然真的相信了这个从天而降的“孙子”，还拉着对方问了好多未来的生活细节，完全没意识到自己早就被隐藏镜头拍了下来。还有“艺人乔装潜入”系列，节目组给当红明星画上厚厚的特效妆，戴上假发和变声器，把他们完全改头换面之后混进普通的人群里，木村拓哉曾经扮成普通女观众坐在录制现场的观众席里，全程坐了两个多小时，身边的人居然没有一个认出他；速水重道裹着厚厚的玩偶服站在游乐园的入口处，和路过的小朋友们挨个击掌，直到他摘下头套露出脸的那一刻，周围的人才反应过来，刚才和自己互动的居然是平时只能在电视上看到的大明星。节目组还设计了好多贴近普通人日常的生活化情境，安排大胃王女生跟着男友第一次去见对方的父母，在饭桌上完全不顾形象，一口接一口往嘴里塞食物，把满满一桌子菜吃得干干净净，观察对面的“公婆”会露出什么样的反应；在街头的自动贩卖机里藏进会说话的机关，等路人投币买饮料的时候，贩卖机突然开口和人聊天，不少路人被吓得手里的饮料直接掉在了地上，还有人站在原地和贩卖机聊了十几分钟，完全没发现旁边的隐藏摄像头。“砍价三姐妹”企划里，主持人小杉龙一、吉田敬和嘉宾笹野高史三个人穿上女装，扮成出来逛街的三姐妹，沿着热闹的商店街一家店一家店逛过去，对着店里的商品挨个砍价，观察店里的老板和路过的路人会不会认出他们，三个人捏着嗓子用女生的声音说话，故意摆出娇滴滴的姿态，把不少老板逗得哈哈大笑，不仅给他们打了最低的折扣，还主动送了不少小赠品。整整十几年的录制过程里，节目组的镜头记录下了无数普通人最真实的瞬间，有人在突如其来的幸运面前手足无措，有人在意料之外的惊吓面前反应夸张，有人在完全陌生的情境里展现出了藏在骨子里的温柔和善意，没有刻意设计的剧本，没有提前彩排的台词，所有的画面都是最鲜活的人间百态，把普通人在特殊情境下最真实的喜怒哀乐，完完整整呈现在了镜头面前。