《上海环球美食超级争霸赛》是一档由东方卫视倾力打造，兼具海派风范与前沿质感的环球美食真人秀。作为上海环球美食汇的重要组成部分，节目深度彰显都市圈层中环球餐饮文化兼容并蓄、博采众长的独特魅力，让“在上海，品全球”成为一场可观看、可品尝、可共情的真实体验。节目打破传统竞技模式，将美食从餐桌延伸至荧屏、从餐厅带入城市地标，紧扣“商·文·展”融合发展的落地需求，深度解构美食艺术化、艺术美食化的双向赋能逻辑，全方位呈现上海餐饮人对美食审美的引领力，完成对“漂亮饭”的进阶演绎。来自中国、法国、意大利、英国、巴西、秘鲁、墨西哥七个国家的80余位顶尖厨师汇聚一堂，为争夺至高荣誉“金盘子奖”展开比拼。选手中既有坚守传统的美食传承人，也有锐意创新的新锐主厨。在节目中，观众可尽情领略全球不同地域的多元料理：从巴西选手的烧烤海鲜、英国选手将传统英式料理与印度风味融合的三文鱼帕尼普里脆球，到秘鲁选手以印加传统融合多元移民文化的特色菜品，以及墨西哥选手将传统食材与中国粽子巧妙结合的创意佳作。与此同时，中国选手亦大放异彩，不仅带来了贵州传统烤鸡的创意升级版融合菜，更将刀鱼馄饨与“腌笃鲜”巧妙融合，创新演绎出别具一格的江南春味。争霸赛将通过海选赛、主题赛和终极对决三个阶段火热展开。节目从味形之美、烹饪之美、网红单品三大维度深度切入，于上海地标与人文美学交织的特色场域中展开创意烹饪对决。海选阶段将角逐产生36强，随后进入肉类、谷物、面点、白领简餐、烧烤、锅物等六大主题赛道。每期主题赛将匹配与主题高度契合的米其林大厨作为飞行主厨评委加盟，聚焦当季主题单品，从专业维度进行针对性点评与创意示范，最终选拔出六位优胜者会师总决赛。赛程晋级由大众品鉴团与专业评委共同投票决定。大众品鉴团由来自抖音、小红书等新媒体平台的180位美食达人组成，其中包括毛豆、王大山、许天奇、铭哥说美食等知名达人；专业评委团则由帅晓剑、黄启云、钱以斌、董嘉琪、邵德龙等专业主厨坐镇现场点评，更有乔杉、林依轮、戴军、黄奕、徐志胜、李若彤等明星吃客亲情加盟，共同见证环球美食的巅峰对决。